*Werbung. Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Alnavit entstanden. Unten gibt’s auch ein tolles Gewinnspiel.
Dieses Rezept gibt es auch auf Englisch. / This recipe is also available in English.
Let’s talk about the elephant in the room: glutenfreies Backen. Ich sag’s ganz ehrlich: Mich haben meine glutenfreien Backexperimente schon so häufig frustriert. Zu Beginn meiner Experimente mit glutenfreien Mehlen wollte ich natürlich recht dogmatisch alles mit 100 % Vollkorn backen. Kartoffel- oder Maisstärke wollte ich nicht nutzen, denn das ist ja nicht Vollkorn und enthält keine Nährstoffe. Doch recht schnell habe ich festgestellt, dass es bei manchen Rezepten eben nicht ohne die Zugabe von etwas Stärke funktioniert oder schmeckt. …
