Hallo ihr Lieben! Willkommen auf Heavenlynn Healthy. Ich bin Lynn, norddeutsche Deern, Foodie, Läuferin, Müsli-Liebhaberin und ganzheitliche Ernährungsberaterin.
Auf diesem Blog teile ich meine Leidenschaft des leckeren und gesunden Essens mit der Welt. Ich will niemanden belehren, sondern zeigen wie vielfältig gesundes Essen sein kann, wie einfach es zuzubereiten ist und wieviel Spaß es macht sich gesund zu ernähren. Oberste Priorität hat dabei der Geschmack – meine Rezepte sind zwar gesund, aber gleichzeitig himmlisch lecker.
Vor 7 Jahren wurde bei mir extrem hoher Bluthochdruck diagnostiziert. Da ich bis ins Teenager-Alter Leistungssport betrieben habe und auch bis heute sehr aktiv bin und meine Familie sich immer gesund ernährt hat, saß der Schock entsprechend tief. Ich bin zu vielen Ärzten und Spezialisten gelaufen, nur um jedes Mal die niederschmetternde Aussage zu hören, dass ich mein ganzes Leben an Medikamente gebunden sein werde. Da ich bei jedem Spezialisten in einem Wartezimmer voll älterer Menschen saß deren Blicke deutlich machten, dass sie sich dasselbe fragten wie ich, nämlich warum so ein junges, schlankes Mädchen denn hier säße, begann ich zu recherchieren. Die gesunde, überwiegend rein pflanzliche Ernährung, so fand ich schnell heraus, ist perfekt geeignet um den Blutdruck auf natürliche Weise zu senken.
Von einem Tag auf den anderen ernährte ich mich also rein pflanzlich und dazu noch glutenfrei und verzichtete komplett auf weißen Zucker und verarbeitete Lebensmittel aller Art. Hier muss ich kurz erwähnen, dass ich hiermit nicht die „Pommes und Cola“ vegane Ernährung meine, sondern die ausgewogene, rein pflanzliche Ernährung. Keine Zusatzstoffe und vor allem kein Übermaß an leeren Kohlenhydraten. Sehr geholfen haben mir hierbei die Blogs My New Roots, Green Kitchen Stories , Deliciously Ella und Oh She Glows , alles Blogs, die eine gesunde, überwiegend rein pflanzliche Küche anpreisen.
Schon nach wenigen Tagen sank mein Blutdruck auf ein normales Level. Nach 5 Monaten war er so weit zurückgegangen, dass ich meine Medikamente zwar nicht komplett absetzen, die Dosierung aber drastisch reduzieren konnte. Seitdem versuche ich mich weiterhin so zu ernähren. Heute nehme ich zwar immer noch Tabletten und habe immer noch zu hohen Blutdruck, jedoch denke ich, dass ich mit meiner Ernährung viel mehr bewirke als mit meinen Tabletten. Ich lebe zwar nicht immer zu 100% vegan, denn ich esse immer noch ob und zu Eier oder Käse und liebe Honig nicht nur wegen seiner antibakteriellen Wirkung. Jedoch besteht meine Ernährung zu circa 95% aus rein pflanzlichen Lebensmitteln. Alle Rezepte, bis auf wenige Ausnahmen, auf diesem Blog sind vegan. Alle sind ohne raffiniereten Haushaltszucker und fast alle glutenfrei.
2018 erschien mein erstes Kochbuch „Himmlisch gesund„ im Thorbecke-Verlag. Es ist mein Herzensprojekt und ein Repertoire meiner Lieblingsgerichte. Der Blog ist mittlerweile zu meinem Unternehmen geworden. Meinen Lebensunterhalt verdiene ich mit der Rezeptentwicklung für Kunden, Kooperationen mit Firmen, Gastbeiträgen wie meiner Kolumne auf dem Blog-Magazin OhhhMhhh und natürlich mit meinem Kochbuch.
Übrigens bekomm ich häufig die Frage gestellt, ob ich mich immer gesund ernähre. Die Antwort lautet definitiv nein. Ich esse mit Vergnügen auch mal eine ganz normale Pizza, auch mal Pommes oder Chips. An selbst gebackenem Kuchen kann ich schwer vorbeigehen, besonders nicht, wenn er von meiner Mama gebacken wurde. Wenn es also mal ungesundes Essen gibt, dann lasse ich einfach meine Leber für mich arbeiten, denn die ist ja schließlich unser Detox-Organ und dafür da, unseren Körper von Schadstoffen zu befreien. Von Detox-Tees, Diäten oder anderen Dingen mit dem Wort „Detox“ halte ich übrigens sehr wenig bis gar nichts. Aber das nur am Rande.
Neben Essen ist Sport eine meiner größten Leidenschaften. Sie wurde geprägt durch meine Eltern, die seit über 25 Jahren ein Ski- und Sportreiseunternehmen namens Hoefer Sport und Reisen führen. Folglich konnte ich früher Skifahren als Laufen, habe schon mit 4 Jahren auf selbst gebastelten Hürden im Garten den Hürdenlauf geübt oder mich im Step Aerobic probiert, das meine Mutter nebenbei unterrichtet hat. Heute laufe ich für mein Leben gerne, habe Yoga und Meditation für mich entdeckt und habe das Fitnessstudio-Leben hinter mir gelassen. HIIT oder Tabata waren jahrelang mein Begleiter, doch nun sind mir langsame Sportarten lieber. Skifahren liebe ich auch immer noch, jedoch bin ich eher die Schönwetter-Skifahrerin, meine Schwester May Britt dagegen die verrückt Freeriderin, aber das ist eine andere Geschichte…
Heute versuche ich so oft es geht lecker und gesund zu kochen, weil ich es liebe zu spüren wie gut es meinem Körper geht, wenn ich frisches und gesundes Essen zu mir nehme. Probiert es aus und ihr werdet spüren was ich meine.
Eure Lynn
Photo-Credits: Cristian Boldt
