Über mich

Hallo ihr Lieben! Willkommen auf Heavenlynn Healthy. Ich bin Lynn, ganzheitliche Ernährungsberaterin und Kochbuch-Autorin.

Auf diesem Blog teile ich meine Leidenschaft für leckeres und gesundes Essen. Ich will niemanden belehren, sondern zeigen wie vielfältig gesundes Essen sein kann, wie einfach es zuzubereiten ist und wieviel Spaß es macht sich gesund zu ernähren. Oberste Priorität hat dabei der Geschmack – meine Rezepte sind zwar gesund, aber gleichzeitig himmlisch lecker.

Vor knapp 9 Jahren wurde bei mir extrem hoher Bluthochdruck diagnostiziert. Da ich bis ins Teenager-Alter Leistungssport betrieben habe und meine Familie sich immer gesund ernährt hat, saß der Schock entsprechend tief. Ich bin zu vielen Ärzten und Spezialisten gelaufen, nur um jedes Mal die niederschmetternde Aussage zu hören, dass ich mein ganzes Leben an Medikamente gebunden sein werde. Da ich diese Diagnose nicht einfach so hinnehmen wollte, begann ich zu recherchieren. Die gesunde, überwiegend rein pflanzliche Ernährung, so fand ich schnell heraus, hatte in einigen Studien positive Resultate bei Bluthochdruck-Patienten erzielen können. Davon angetrieben, fing ich an, meine Ernährung umzustellen.

Ich versucht mich also an der pflanzlichen Ernährung und darüber hinaus strich ich Zucker und verarbeitete Lebensmittel aus meiner Ernährung aus. Hier muss ich kurz erwähnen, dass ich hiermit nicht die “Pommes und Cola” vegane Ernährung meine, sondern die ausgewogene, rein pflanzliche Ernährung. Ich verzichtete nicht, hielt mich nicht an eine bestimmte Diät und zählte auch keine Kalorien. Es ging lediglich darum, viel selbst zu kochen, neue Lebensmittel auszuprobieren und zu schauen, ob und wie sich mein Blutdruck entwickeln würde.

Damit hier keine Missverständnisse aufkommen: Bis vor Kurzem litt ich immer noch unter Bluthochdruck. Heute, im Januar 2021, nehme ich keine Blutdrucksenkenden Medikamente mehr ein. Durch die Ernährungsumstellung damals, durch eine ausgewogene Ernährung, durch viel Bewegung, frische Luft und Meditation konnte ich über die Jahre meine Medikamente immer weiter reduzieren, jedoch nie ganz absetzen. 2020 haben mein Internist und ich aber entschieden, es einmal ohne Tabletten zu wagen und bisher hält sich der Blutdruck im grünen Bereich. Ob das für immer so bleiben wird, wird die Zeit zeigen.

Heute lebe ich zwar nicht immer zu 100 % vegan, denn ich esse immer noch ob und zu Eier oder Käse und liebe Honig. Jedoch besteht meine Ernährung zu circa 95 % aus rein pflanzlichen Lebensmitteln. Alle Rezepte, bis auf wenige Ausnahmen, auf diesem Blog sind vegan. Alle sind ohne raffiniereten Haushaltszucker und fast alle glutenfrei. Allerdings ist es mir sehr wichtig, zu betonen, dass ich auch immer noch normalen Zucker esse und mir niemals irgendetwas verbiete. Ernährung soll Spaß bringen und uns stärken, doch von Verzicht und strikten Regeln halte ich absolut gar nichts.

2018 erschien mein erstes Kochbuch “Himmlisch gesund” im Thorbecke-Verlag. Es ist mein Herzensprojekt und ein Repertoire meiner Lieblingsgerichte. 2020 folgte mein zweites Kochbuch “Einfach himmlisch gesund“, sowie das E-Book “Himmlisch gesunde Weihnachtsbäckerei“. Der Blog ist mittlerweile zu meinem Unternehmen geworden. Meinen Lebensunterhalt verdiene ich mit der Rezeptentwicklung für Kunden, Kooperationen mit Firmen, Gastbeiträgen wie meiner Kolumne auf dem Blog-Magazin OhhhMhhh und natürlich mit meinen Kochbüchern.

Übrigens bekomm ich häufig die Frage gestellt, ob ich mich immer gesund ernähre. Die Antwort lautet definitiv nein. Ich esse mit Vergnügen auch mal eine ganz normale Pizza, auch mal Pommes oder Chips. An selbst gebackenem Kuchen kann ich schwer vorbeigehen, besonders nicht, wenn er von meiner Mama gebacken wurde. Wenn es also mal ungesundes Essen gibt, dann genieße ich ihn in vollen Zügen. Von Detox-Tees, Diäten oder anderen Dingen mit dem Wort “Detox” halte ich übrigens sehr wenig bis gar nichts. Aber das nur am Rande.

Heute versuche ich so oft es geht lecker und gesund zu kochen, weil ich es liebe zu spüren wie gut es meinem Körper geht, wenn ich frisches und gesundes Essen zu mir nehme. Probiert es aus und ihr werdet spüren was ich meine.

Ihr habt eine Frage an mich? Dann schaut zuerst einmal in diesem FAQ vorbei. Dort beantworte ich die mir am häufigsten gestellten Fragen (z. B. wo ich meine Ausbildung gemacht habe und ob ich diese empfehlen kann). Ansonsten schreibt mir gerne eine Email an heavenlynnhealthy (at) gmail.com. Da ich ein One-Woman-Business bin, kann es mit dem Antworten schon einmal länger dauern. Bitte nicht böse sein, wenn dies der Fall sein sollte. Ich versuche aber immer, alle Emails so schnell wie möglich zu beantworten.

Eure Lynn

 

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